Как хранить прополис, не испортив его целебные качества

Что такое прополис и как его выбрать

Часто на торговых точках пчеловодов можно встретить небольшие коричнево-зеленоватые шарики или продолговатые палочки. Это и есть свежий прополис, второе его название − уза или пчелиный клей.

Выбирая его на рынке, придерживайтесь некоторых правил при покупке. Так, вы сможете выбрать первоклассный продукт, который не потеряет свои ценные качества при хранении. Как отличить хороший прополис от продукта низкого качества?

Вот основные правила выбора:

• Разотрите небольшой кусочек прополиса между пальцами. Свежий прополис должен иметь вязкую, плотную, смолянистую структуру, внешне очень напоминающую расплавленный воск. Не зря в народе его называют пчелиным клеем, ведь пчелы вырабатывают прополис для строительства своего улья.
• По цвету прополис отличается от других продуктов пчеловодства. Он серо-бурый, иногда с примесью пыльцы с коричневыми, зелеными или желтыми вкраплениями.
• Понюхайте шарик прополиса: он имеет резкий, интенсивный запах, немного отдает эфирными маслами и смолой.
• Попробовав небольшую часть продукта, во рту чувствуется горьковато-обжигающий, вяжущий вкус.
• Если поджечь прополис, то ощущается запах ладана.

Очень часто в продаже можно найти прополис в сухом виде, в форме палочек или порошка. Из такого прополиса изготавливают настойки.

Покупая сухой прополис, внимательно оцените его свежесть, поскольку в измельченном виде распознать хороший продукт труднее.

Признаки качественного продукта

Прежде всего, стоит выбрать качественный продукт, который будет лежать долгое время и не портиться.

Структура

При выборе вещества стоит учитывать его чистоту и однородность. Обычно продукт продают в виде шарика. Потому перед покупкой рекомендуется разрезать вещество, чтобы оценить его структуру. Внутри прополис должен быть таким же, как и снаружи. Консистенция должна быть почти однородной. Внутри может находиться немного крошек и воска.

Цвет

Нормальным вариантом считается цветовая гамма от зелено-коричневой до желто-зеленой.

Аромат

Для натурального вещества характерен пряный медовый аромат. Он является достаточно стойким и смолистым. Со временем запах не испаряется.

Вкус

Перед покупкой вещество стоит медленно разжевать. Через 10-20 движений продукт нагреется и начнет липнуть к зубам. Через 5-10 минут во рту появится небольшое жжение. Особенно сильно оно ощущается при глотании. Также может возникать незначительное онемение. По вкусу качественный прополис весьма приятен. В нем может ощущаться небольшая горчинка. После получаса жевания продукт распадается, а жжение существенно нарастает. В целом, качество средства оценивают по скорости появления горечи и липкой структуре.

Для оценки органолептических характеристик требуется достаточное количество вещества. Желательно взять кусок массой минимум 1 грамм.

Как собрать прополис и подготовить его к хранению

1. Многие предпочитают не только собирать мёд, но и получать с домашней пасеки прополис. Чтобы правильно провести процедуру, выстелите потолок рейкой поверх рамы. Важно соблюдать расстояние порядка 2—3 мм. между рейками, чтобы пчёлы откладывали клей в щели.
2. Готовить прополис к длительному хранению необходимо сразу же после сбора. Как правило, оптимальными условиями для проведения подобных манипуляций считается период с начала июня по конец августа. Сбор проходит следующим образом: разберите реечный потолок, счистите клей пасечной стамеской или лопаткой.
3. Идеальным вариантом для хранения считается прополис крупной фракции. Важно следить за тем, чтобы к клею не прилипали инородные вещества, такие как опилки, пыль и пр. Чтобы измельчить крупные куски, достаточно воспользоваться пасечной центрифугой. Прибор включает 2 цилиндра с лопастями, расположенными на дне каждого из них. Выход готовой продукции проводится посредством отверстия в стенке, заранее выстелите окошко полиэтиленовым пакетом.

Важные правила сбора и чистки

Перед тем, как готовый прополис подготовить к хранению, необходимо правильно его собрать и провести некоторые процедуры. В процессе обработки продукции потребуется грубая и тонкая очистка холстиков. После просеивания выбираются крупные фракции, ликвидируются посторонние примеси. Для дополнительного дробления можно воспользоваться центрифугой. После очистки прополис используется в разнообразных целях. Он активно применяется в косметологии и фармацевтике. Оптимальный период сбора – середина или конец лета.

Если у пасечника имеется цель сбора данной продукции, то на рамках помещаются реечные потолочки, между которыми оставляется щель в 2 мм, в нее будет помещаться клей. Важно бережно разобрать потолочек, чтобы счистить продукцию. Пропитанные холстики снимают в ноябре. Затем продукт хранят в сухом и чистом помещении до морозов. Чтобы он легко отделялся от ткани, можно подержать его тридцать минут в холодильнике. Срок годности зависит от того, насколько правильно выполнена данная манипуляция.

Производство чёрного воска

Сбор прополиса

Насекомые собирают клейкие вещества со всевозможных деревьев и кустарников. Иногда они могут использовать совершенно необычные составляющие, такие как цемент. Ингредиенты для прополиса собираются вблизи пасеки, и пчёлы проявляют необычайную сообразительность, чтобы совместить и приготовить нужное вещество.

• От состава зависит цвет прополиса, и может варьироваться от жёлто-коричневого до зеленовато-чёрного. Окраска пчелиного клея может быть разной в рядом стоящих ульях одной пасеки. Это свидетельствует о том, что рецепт клея у каждой пчелиной семьи свой.
• На вкус он может немного горчить. Запах имеет специфический – с лёгкими оттенками воска и мёда.
• При нагревании – мягкий, липкий. После охлаждения стаёт твёрдый и хрупкий.

Несмотря на это, свойства у всего прополиса одинаковые.

Досконально пчелиный герметик не изучен учёными. И с каждым годом открываются новые возможности использования чёрного воска.

Сбор клея

Методы сбора прополиса

Ответственный пасечник собирает пчелиный герметик при каждом осмотре улья. Он соскабливает его пчеловодческой стамеской с верхних планок рамки, и с пазов корпуса. С потолочных холстиков тоже можно его собрать, предварительно охладив.

Готовясь в зиму, пчёлы залепляют прополисом лишние отверстия. Используя эту особенность, пасечники создают им условия, чтобы собрать вещества побольше, увеличивая просветы между потолочными дощечками, или используя специальные решётки.

Когда клей собран, его необходимо очистить, ведь он в своём составе имеет некоторую долю воска. Для этого его кладут в прохладное место (холодильник или морозилку) на несколько часов. От этого он стаёт хрупким. После охлаждения его измельчают на тёрке в пылеобразное состояние, и заливают холодной водой. Все примеси всплывают на поверхность, а чистое пчелиное вещество опускается на дно.

Всплывший воск собирают, воду аккуратно сливают. Оставшийся в посуде чистый пчелиный герметик высушивают. После этого он готов к хранению или к переработке.

Правила хранения

Итак, прополис — как хранить. На качество пчелиного клея влияет как правильно вы его хранили.  Чтобы наш продукт не потерял свои лечебные свойства не испортился надо знать основные правила хранения прополиса в домашних условиях.

1. Место хранения должно быть чистым. Нельзя допустить попадание Грязи, пыли и других веществ.
2. Температура хранения должна быть не больше + 25°С.
3. Не допускается сырость. Влажность в помещении должна быть в пределах 40-60 %. При повышенной влажности уза теряет свои полезные качества. И уменьшится его срок годности.
4. Храните в тени, дальше от солнечных лучей
5. Нельзя хранить прополис рядом любыми источниками посторонних запахов. Особенно рядом с бытовой химией.
6. Помещение где мы решили сохранять наш продукт должно хорошо проветриваться.

Если вам понадобилось небольшое количество прополиса. То надо постараться ограничить его от контакта с внешней средой. То есть ели высыпаете на стол то обязательно подстелите пергамент или бумагу. Отмерив необходимое количество сразу же убираем на место.

Таким образом соблюдая эти правила мы сбережем наш продукт подольше. И он не потеряет свои биологические и лечебные свойства.

Благоприятные условия хранения

Как и любое другое вещество, пчелиный воск в чистом виде будет храниться длительный период времени только в том случае, если соблюдены все условия его хранения.

Температура

Возможно хранение при комнатной температуре, однако уза будет ощущаться мягкой. При низкой температуре вещество может затвердевать, но его полезные свойства все равно будут сохраняться. Единственный совет – избегать резкого перепада температур, обеспечив температурный режим не ниже +10 градусов Цельсия.

Освещение

Срок хранения прополиса в твердом виде зависит и от тары. Нужно подбирать резервуар, который обеспечит защищенность органического вещества от прямого попадания солнечных лучей. Следует его изолировать от мест сбережения химических веществ.

Влажность

Влажность – важный показатель микроклимата. Для обеспечения безопасных условий хранения показатель влажности должен быть на уровне 65%. Прополис в холодильнике хранить не рекомендуют из-за высокой влажности. К тому же, меняется плотность и состав вещества, что негативно сказывается на полезных свойствах продукта.

Выбор упаковки для хранения прополиса

Перед закладкой на хранение рекомендуется разделить прополис на небольшие порции и завернуть каждую в индивидуальную упаковку.

Перед закладкой на хранение рекомендуется разделить прополис на небольшие порции

Это может быть:

• пергамент;
• фольга;
• пищевая пленка;
• бумажный пакет;
• целлофановый пакет.

Не заворачивайте продукт в ткань, бумагу из газет и журналов.

Упаковки с прополисом помещают в чистую сухую тару – в ней не начнет развиваться плесень. Подойдет банка из керамики или затемненного стекла с хорошо закручивающейся крышкой. Если подходящей посуды нет, разложите прополис по пакетам, завяжите и отправьте в деревянный ящик или картонную коробку.

Практические рекомендации по хранению

Обратите особое внимание: нельзя хранить прополис рядом с лекарствами, ядовитыми веществами, а также сильно пахнущими продуктами

Есть несколько главных рекомендаций, которых важно придерживаться при хранении прополиса дома:

1. Не допускайте контакта с солнечным светом. Под влиянием ультрафиолета органические соединения разрушаются и утрачивают свойства. Пчелиный клей хранят в темной емкости или месте, куда не проникают солнечные лучи.
2. Поддерживайте влажность в районе 40-55%. Если уровень влажности в помещении отклоняется от указанных параметров, компенсируйте это герметичностью упаковки.
3. Поддерживайте комнатную температуру, она не должна подниматься выше +23 °С.
4. Не допускайте перепадов температур.
5. Не храните прополис вместе с сильно пахнущими продуктами. Пчелиный клей быстро впитывает из воздуха запахи и испарения.
6. Недопустимо хранение в шкафчике с химическими веществами: чистящим средством, стиральным порошком, средствами против грызунов.
7. Нельзя смешивать старый прополис со свежим.
8. Не забывайте проверять продукт. Если аромат или внешние характеристики изменились, значит, условия не соблюдены.

Особенности хранения

Чтобы прополис не пропитался различными ароматами, в него не попала грязь и другие вредные вещества, он должен храниться в стерильных условиях.

Внимание: нельзя держать прополис рядом с лекарственными препаратами, отравой для грызунов, различными ядовитыми веществами и любыми продуктами, обладающими резким запахом. В помещении не должно быть душно, светло и сыро.

Пчелиный клей заворачивают в пергамент, можно также обернуть его в полиэтилен, после чего его отправляют на хранение в деревянный ящик или стеклянную тару, предварительно тщательно помытую. Некоторые хранят прополис кружочками – это удобно.

Посуду следует выбирать из темного стекла и обязательно накрывать ее плотной крышкой. Яркий свет легко может погубить полезные свойства продукта.

Способы хранения пчелиного клея

Прополис хранится в чистом виде, или в приготовленных препаратах. Из него делают спиртовую и водную настойки, мази, ректальные и вагинальные свечи. Итак, как хранить прополис в виде лекарственных препаратов?

Спиртовая настойка

Приготавливается на основе спирта ректификата. Используют 70 или 80% спирт. Чистый медицинский разводится до нужной кондиции.

Измельчённый чистый пчелиный герметик заливают спиртом. Соотношение подбираем в зависимости от необходимой концентрации. Аптечная настойка смешана 1×10.

Настаивают две недели. Каждый день взбалтывают. Ёмкость для концентрата не должна пропускать свет.

Приготовленный настой процеживают. Хранят концентрат герметично закрытым при 18 — 25° от трёх до пяти лет.

Водная настойка

Водный концентрат используется в тех случаях, когда спиртовой недопустим (для детей, при непереносимости алкоголя, в сочетании с антибиотиками и др.). Пчелиный герметик не утрачивает свои свойства даже при интенсивном нагревании.

Готовят его несколькими способами:

1. В термос наливают воду (50°), засыпают 10 грамм пчелиного вещества. Настаивают 24 часа. Процеживают. Хранится в холодильнике семь дней.

2. Готовят на пароводяной бане. В кастрюлю с кипящей водой помещают кастрюльку поменьше с 100 г воды и 10 г пчелиного клея. Томят на медленном огне один час, изредка перемешивая деревянной или стеклянной мешалкой. Немного остудив – фильтруем. Хранить в холoде 7 суток.

Мaзи

Мазь прополиса

• 1.Готовится 10 или 30% — ная субстанция в эмалированной посуде. Растапливают 100 г вазелина или другого животного жира, кипятят, охлаждают до 55 — 60°. В зависимости от выбранной концентрации, добавляем нужное количество пчелиного вещества. Смесь подогреваем до 70 – 80°. Не забываем помешивать. Держим на огне 10 мин. Процеживаем в горячем состоянии.
• 2. Мазь можно приготовить на основе спиртового концентрата. В разогретую жировую основу (вазелин, ланолин, растительный или животный жир) добавляют спиртовую настойку выбранной концентрации. Кипятят.

Срок хранения прополисной мази до восьми лет. Место хранения выбирают тёмным, холодным и сухим.

Прополисные свечи

• 1. Жировая основа подбирается так, чтобы при контакте с человеческим телом она быстро таяла и впитывалась организмом. Для этого идеально подходить масло какао. Если такового не имеется – подойдёт обыкновенное сливочное (желательно домашнее) масло.
• Жировую основу растапливают до 40° на пароводяной бане, добавляют спиртовой прополисный экстракт 10% — ный. Если есть формочки – заливаем в них. Если некуда заливать – после остывания формируем ракетообразные свечи.
• 2. Можно обойтись без спиртового экстракта, используя чистый пчелиный герметик. Приготовление аналогично первому варианту, только вместо экстракта, засыпаем измельчённый в пылеобразное состояние, прополис.

Хранятся свечи в холодильнике или в морозилке. Срок хранения пять лет.

Прополисное молоко

Обычное молоко подогреть до 80°, добавить пылеобразный прополис, кипятить 10 – 15 мин. Готовится 10-ти или 30% — ный раствор. Сберегается длительно в холодильнике, но есть ли смысл?

Чистый прополис

Натуральный прополис

Как хранить прополис в чистом виде? Лучше хранить пчелиное вещество в чистом виде, а при необходимости использовать для приготовления всевозможных препаратов.

Место для хранения прополиса должно быть чистым, сухим, тёмным и прохладным. В помещении не должно быть теплее 25°. Рядом нельзя класть всевозможные вещества с резким специфическим запахом.

Чтобы в очищенный пчелиный герметик не попало ничего лишнего, хранится он должен в целлофане или пергаментной бумаге. После очистки и просушки его склеивают в мячики, диаметром 2 – 4 см, и плотно оборачивают полиэтиленовой плёнкой или пергаментной бумагой.

Подготовленные таким образом шарики, складывают в стеклянную тару или деревянные ящики, и плотно закрывают. Если ёмкость из стекла – его необходимо затенить. Дневной свет может негативно сказываться на хранении. Помещение должно хорошо вентилироваться.

Если прополис хранить в холодильнике, нужно принять меры к его герметичности. Излишняя влажность может привести к порче вещество, а запах продуктов может передаться шарикам.

Нельзя класть на хранение и возле источников тепла (батареи, газовые плиты, котлы). Перепады температуры снижают срок годности.

Как хранить прополис в виде масла

Масло из прополиса хранят в плотно закрытой стеклянной банке. Заранее простерилизуйте ее над паром или в микроволновке. Поставьте банку на дверце холодильника, где температура поддерживается в диапазоне +5…+8 °С.

Период хранения продукта небольшой – 3 месяца. При хранении масла в пластиковом контейнере срок годности уменьшается примерно вдвое.

Срок годности прополиса в сухом виде

Срок годности свежесобранного сухого
прополиса зависит от температуры
в помещении, времени сбора. Насыщенность продукта полезными микроэлементами,
длительный период сохранности – признаки, характерные для осеннего сбора.
Средний срок годности прополиса
сухого вида, натурального происхождения составляет 8–10 лет. Повышение в
хранилище температуры до 26–30 градусов и выше сокращает сроки до 4–5 лет.

Срок хранения прополиса в твёрдом виде

Пчелиный
продукт в твёрдом виде
выделяется липковатой и эластичной текстурой. Подготовка перед хранением состоит
из формирования брусков, шаров или блинов небольших размеров. В упаковочный
материал укладывают по отдельности. Длительность хранения – 5–6 лет, так как
твёрдый вид узы более подвержен негативному действию внешней среды.

Сколько можно хранить

Прополис используется не только в чистом виде, но на его основе готовятся настойки, мази, масла, сиропы. И каждый такой продукт оказывает лечебное действие на разные болезни организма. Будь то просто ссадины или язвенное желудочное заболевание. Опять же срок хранения прополиса зависит от того в каком виде вы хотите его сохранить.

• Так при соблюдении всех правил сухой, хранится от 7- 10 лет.
• Настойка прополиса на спирту в темном месте сохраняются от 3-5 лет.
• Мази сохраняются дольше — до 8 лет, в сухом прохладном месте.
• Какой срок у настойки на воде?  В отличии от спиртовой не более 10 дней.

• Экстракт на воде храним не больше 5-7 дней в чистой посуде.
• Молоко на основе пчелиного клея нужно употреблять сразу.
• Масло же нужно держать в холодильнике до 3-х месяцев

Как мы видим срок хранения сухого прополиса намного больше лекарственных средств на его основе.

Но и он может испортится быстрее. Это легко понять, взяв продукт в руки, он будет хрупким и станет рассыпаться.

Если срок хранения истек, то прополис и любые лекарственные средства на его основе использовать нельзя. Можно отравится.

В чем хранить

Следует уделить немного внимания выбору подходящей тары. Некоторые материалы могут быть не экологичными, так как при взаимодействии с пищевыми продуктами выделяют токсичные вещества. Следует выкладывать шарики сухого натурального прополиса так, чтобы устранить возможность слипания. Рекомендуется каждый из шариков завернуть в собственную упаковку.

Вощеная бумага

Обычно прополис скатывается в комочки по 100-150 г любой формы. Подбор нужной формы зависит от предпочтений пчеловода. Вощеная бумага считается одним из наиболее идеальных вариантов для обертывания прополиса сухого.

Альбомные листы

Есть множество вариантов, которые идеально подойдут для обертывания прополиса сухого, однако чаще всего используется пергаментная бумага. Еще можно заменить ее альбомными листами. При выборе материала следует избегать окрашенных салфеток, бумаги с напечатанными на ней буквами.

Пищевая фольга

Пищевая фольга относится к экологичным материалам, которые рекомендуется применять в пищевой промышленности. Алюминий не является токсичным и не выделяет вредных веществ при взаимодействии с продуктами питания. Он позволяет сохранять полезные свойства длительный период времени, в зависимости того, какой срок годности прополиса.

Целлофановый пакет

Целлофановые изделия, изготовляемые из полипропилена, полиэтилена, полиэфиров, отличаются особой простотой в использовании, что является одним из важных его преимуществ. Недостаток – могут выделять токсичные вещества. Поэтому перед использованием пакета, который предназначен для обертывания прополиса в сухом виде, убедитесь в его экологичности.

Затемненная стеклянная тара

Преимуществом темной стеклянной тары является защита пчелопродукта от попадания ультрафиолетовых лучей. К тому же, следует подбирать резервуары, которые будут плотно закрываться. Предварительно убедитесь, что крышка закрыта полностью, чтобы ограничить возможность попадания посторонних запахов внутрь емкости.

Срок годности настойки прополиса

Продолжительность хранения лечебной настойки зависит от ее основы.

Спирт – хороший консервант, поэтому спиртовая настойка хранится 3-5 лет без потери качества. Обратите внимание, что со временем спирт не выветривается и концентрация не уменьшается. Значит, при приеме настойки внутрь дозировку увеличивать не нужно.

Настой на воде менее долговечен, максимальный срок годности не превышает 10-12 дней. Его лучше готовить в небольших количествах. Средство, срок годности которого завершается, для приема внутрь использовать не рекомендуется. Оно больше подойдет для компрессов и растираний.

Срок годности сухого прополиса

При должном хранении сухое вещество пролежит 7-10 лет. Но все-таки не рекомендуется использовать продукт, срок хранения которого превысил 6-7 лет.

По внешним характеристикам легко определить, испортился ли пчелиный клей. Некачественный прополис становится ломким, моментально рассыпается в руках.

Оптимальные места хранения.

Где хранить прополис? Как мы уже разобрались хранить можно только в прохладном месте.

•  Идеально нам подойдет кладовка. Там прохладно, темно, и сухо. Это будет оптимальный вариант.
• Кухонные шкафчики, полки, ящики нам не подойдут.  Так как на кухне мы постоянно готовим то температура там не постоянна. Что тоже скажется пагубно на нашем продукте пчеловодства.

Допустимо не на долго хранение прополиса в нижних шкафах кухни. Опять же подальше от плиты.

Как хранить прополис в холодильнике и можно ли это делать давайте рассмотрим отдельно.

В холодильнике?

Вопреки всем мнениям хранить прополис в холодильнике нельзя.  Там он быстро потеряет все свои целебные свойства.

1. В холодильнике высокая влажность. Которая испортит все целебные свойства продукта.

1. Из-за низкой температуры он потеряет свои целебные свойства и будет крошится.

1. Там много источников посторонних запахов. Что так же неприемлемо при хранении пчелиного клея.

К исключениям относится только масло на основе прополиса.  для остальных лечебных средств, настоек, мазей, условия холодильника будут губительны.

В шкафу

Не лучшим местом для сохранности продукта считаются кухонные шкафчики. Даже если на них не воздействуют прямые лучи солнца и свет, они не защищены от резких температурных скачков, которые оказывают негативное воздействие на качество клея.

Знаете ли вы? Даже при кипячении в воде продукт способен на протяжении одного часа сохранять все свои лечебные свойства.

В кладовой

Специалисты сходятся во мнении, что идеальным местом в квартире для сохранности пчелиного клея является кладовка, в которой поддерживаются невысокие стабильные температуры и средний уровень влажности. Главное, чтобы в помещении отсутствовал различный мусор, хлам, не было бытовой химии, веществ и продуктов с ярко выраженными запахами.

Недопустимо

Категорически недопустимо хранить прополис в тех местах, где уже хранятся различные химикаты и бытовая химия, которые издают резкий и сильный запах. В таких помещениях не должно быть слишком жарко и светло, а также сыро.

Как понять, что прополис испортился

Если условия хранения соблюдены правильно, продукт все равно может испортиться и изменить свои качества раньше срока. Причиной порчи является резкая смена температуры или повышенная влажность воздуха. Такой продукт использовать нельзя.

Как понять, что прополис испортился? Узнать это можно по таким признакам:

• Прежде всего, это изменение внешнего вида и структуры продукта. Он теряет свою эластичность и плотность, сильно крошится, легко прилипает к рукам.
• Цвет испорченного продукта меняется и становится темно-бурым.
• На запах испорченный продукт также легко определить: он становится затхлым и кислым.

Испорченное сырье не только не принесет пользы, но и может навредить организму, вызвать аллергию или пищевое отравление.

Что делать, если прополис испорчен?

По мнению некоторых специалистов, испорченный прополис нельзя применять внутрь. Это связано с тем, что большое количество биологически активных веществ. То же происходит, если пчелиный клей хранился неправильно, в неподходящих условиях.

Испорченный продукт пчеловодства теряет свою липкую консистенцию, становится хрупким. Он может рассыпаться даже от незначительного усилия.

Не стоит отчаиваться, если пчелиный клей испортился. Настойку на спирту из него используют для компрессов или растираний при лечении заболеваний кожи.

Стоимость прополиса высокая, как ценного лечебного средства с многочисленными полезными свойствами. Чрезвычайно важно сохранить их возможно дольше. Это делают, тщательно соблюдая основные правила хранения. Сырье пригодно для сбережения на протяжении многих лет.